En una cultura culinaria sesgada hacia lo dulce, comer alimentos con azúcar añadida es parte de lo normal. Agregar más azúcar a un jugo, al café, a los batidos; comer reposterías como algo cotidiano; desayunar con cereales llenos de azúcar, leche y además las frutas; en fin, la cotidianidad alimenticia está cargada de abusos del uso del azúcar que es origen de muchas enfermedades que se instalan silenciosamente y que pueden prevenirse.
Para las personas que quieren empezar a cuidarse, poner atención a las cantidades de azúcar que consumen, es uno de los primeros aspectos a tomar en cuenta en la modificación alimenticia. De eso comparto más ampliamente en el capítulo llamado ¡Azúcar! de mi último libro, El Camino a tu Salud R.E.A.L. Este listado estará en la segunda edición del libro en español y muy pronto en la primera en inglés.
Aquí te comparto la lista de nombres que he ido recopilando, para que empieces a aprender las diferentes formas que la industria alimentaria usa para enmascarar el azúcar. De esta manera no te pasarán desapercibidos y te darás cuenta de lo que puedes elegir de forma más segura.
Todos estos nombres de ingredientes tienen el mismo valor nutricional y las mismas consecuencias para la salud que el propio azúcar. Se añaden para dar a los alimentos un sabor más apetecible y dar una textura que cree en tu paladar una experiencia placentera que busques repetir. Como ya sabes, el azúcar es muy adictivo.
De paso, te invito a aprender a leer e interpretar las etiquetas de factores nutricionales que puedes encontrar en la mayoría de los alimentos empacados.
Recuerda que los ingredientes se enlistan en las etiquetas en función del orden en que aparecen en el producto. Mientras mayor cantidad del mismo, primero aparece en la etiqueta.
Te comparto ahora 100 nombres, puede ser que en un tiempo, tenga unos cuantos más. También te agrego un listado de productos que con frecuencia esconden gran contenido de azúcar. Espero te ayude en tu proceso hacia una mejor salud.
1. Arce
2. Azúcar amarilla
3. Azúcar cruda
4. Azúcar de arce
5. Azúcar de castor
6. Azúcar de dátil
7. Azúcar de leche
8. Azúcar de mesa
9. Azúcar de oro
10. Azúcar de pastelería
11. Azúcar de remolacha
12. Azúcar de uva
13. Azúcar demerara
14. Azúcar en polvo
15. Azúcar Glas Vidriada
16. Azúcar granulada
17. Azúcar invertido
18. Azúcar morena
19. Azúcar negra
20. Azúcar parda
21. Azúcar turbinado
22. Caña de azúcar
23. Caramelo
24. Cebada de malta
25. Concentradas
26. Concentrado de jugo de frutas
27. Cristales de Florida
28. Cristales de jugo de caña
29. Dextrano
30. Dextrina
31. Dextrosa
32. Diatasa
33. D-ribosa
34. Endulcorante de almidón
35. Endulcorante de almidón
36. Endulcorante de Fructosa
37. Endulcorante de Malta
38. Endulcorante de pasas
39. Endulcorante granulado
40. Etil maltol
41. Etil Maltol
42. Fructosa
43. Fructosa Cristalina
44. Galactosa
45. Glucosa
46. Isoglucosa
47. Isomaltulosa
48. Jarabe
49. Jarabe de agave
50. Jarabe de algarroba
51. Jarabe de arce
52. Jarabe de arroz
53. Jarabe de arroz integral
54. Jarabe de caña
55. Jarabe de ceratonia siliqua (o algarrobo)
56. Jarabe de glucosa de maíz
57. Jarabe de maíz
58. Jarabe de maíz de alta fructosa
59. Jarabe de malta
60. Jarabe de mantequilla
61. Jarabe de mantequilla
62. Jarabe de Oro
63. Jarabe de sorgo
64. Jarabe refinado
65. Jarabe sirgo
66. Jugo de caña
67. Jugo de caña evaporado
68. Jugo de fruta
69. Jugo de fruta concentrado
70. Lactosa
71. Maíz dulce
72. Maíz endulcorante
73. Malta
74. Malta diastásica
75. Maltodextrina
76. Maltosa
77. Melaza
78. Melaza de arroz
79. Melaza negra
80. Miel
81. Miel de caña
82. Miel de maíz
83. Néctar de agave
84. Panela
85. Panocha
86. Remolacha
87. Sacarosa
88. Savia de agave
89. Sirope
90. Sirope de Arce
91. Sirope de Goma
92. Sirope dorado
93. Sólidos de glucosa
94. Sólidos de Jarabe de maíz
95. Sorbitol
96. Sorgo
97. Sucanat
98. Treacle
99. Trehalosa
100. Zumo de agave
Lista de productos más frecuentes con azúcar oculto que debes revisar cuidadosamente:
– Leche
– Cereales empacados (no importa que sea Fit o que tenga la palabra dietético)
– Productos bajos en grasas
– Pan de molde o en rebanadas
– Refrescos
– Jugos envasados
– Ketchup
– Salsas de aderesos
– Salsas condimentadas
– Galletas
– Yogures
– Barras energéticas
– Granolas comerciales
– Cockteles
– Bebidas alcohólicas
@Raquelina Luna
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